Le Pertica
Le restaurant Pertica tient son nom du Perche, terre nourricière de Vendôme.
Ce terroir, riche de sa diversité, fait résonner la cuisine de Guillaume Foucault qui valorise les variétés fruitières autochtones ainsi que les producteurs locaux d’exception.
Il la métisse doucement avec des influences du monde entier apprises au cours de ses nombreux voyages…
Quy Phi, la maîtresse de maison amène sa culture de l’accueil, son sourire et son grand professionnalisme hérités de ses origines vietnamiennes.
Ce mélange forme une association unique d’excellence qui ravit les palais et émerveille les yeux au cœur de la ville.
Passé au Lucas Carton puis à L’astrance, Guillaume Foucault a été distingué comme : Jeune talent / Grand de demain au Gault & Millau, Meilleur chef locavore au Fooding, et depuis février 2017 une étoile au guide Michelin
